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Collage aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert fürs günstige Weihnachtsmenü: Maronensuppe, Hähnchenkeule mit Rotkohl und Spekulatius-Crumble mit grafischem Rezeptschriftzug

Maronensuppe mit Bratapfel

Zubereitung: 25 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Zimt
  • 400 g Maronen - geschält
  • 600 ml Hühnerbrühe - oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Scheiben Toast - oder altes Brot
  • Thymian - optional

Zubereitung 

  • Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. 100 g der Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
  • Butter in einem Topf erhitzen. Die Apfelwürfel darin kurz dünsten, mit etwas Zimt würzen und aus dem Topf nehmen.
  • Die Zwiebel im gleichen Topf glasig anschwitzen.
    Maronen und Brühe zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein pürieren. Die restlichen 100 g Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Toastscheiben toasten und mit einem Plätzchenausstecher Sterne ausstechen.
  • Die Maronensuppe in Schüsseln füllen und mit Bratapfelwürfeln, Toast-Sternen und geschlagener Sahne garnieren. Optional mit etwas Thymian verfeinern.