Low Carb Spinat-Lachs-Rolle
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 125 g Blattspinat - TK
- 4 Eier - Größe M
- Salz und Pfeffer
- 50 g geriebener Käse - z.B. Gouda
- 1 EL Parmesan
- 100 g Frischkäse mit Kräutern
- 200 g Räucherlachs
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Spinat auftauen lassen.
- Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Käse und Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Parmesan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und die Spinat-Eier-Masse dünn darüber streichen. 10 Minuten backen.
- Die Masse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und umdrehen. Das Backpapier abziehen. Die gebackene Masse mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs belegen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Das Ganze fest in Frischhaltefolie einrollen und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Spinat-Lachs-Rolle in Scheiben schneiden und servieren.