Low Carb Quarkauflauf – ohne Zucker & Mehl
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Eier - Größe M
- 250 g Magerquark
- 20 g Vanillepudding-Pulver - oder Vanille-Eiweißpulver
- 20 g Erythrit - optional
- 50 g Beeren - z.B. Heidelbeeren
Notizen
Nimm deinen Auflauf nach dem Backen nicht sofort aus dem Ofen, sondern lass ihn kurz bei geöffneter Ofentür entspannen, damit er nicht zusammenfällt.
Für noch mehr Proteine und noch weniger Kohlenhydrate kannst du statt Puddingpulver auch Vanille-Proteinpulver verwenden.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Das sorgt für einen extra fluffigen Quarkauflauf.
- Quark, Eigelb, Vanillepudding-Pulver und optional Erythrit in eine Schüssel geben und verrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Die Quarkmasse in eine kleine Auflaufform geben und mit Beeren belegen. Low Carb Quarkauflauf 45 Minuten backen.
