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Low Carb Paprika-Hackfleisch-Ringe aus dem Backofen

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Die Paprika-Hackfleisch-Ringe sind perfekt für das leichte Low Carb Abendessen und schmecken auch Kindern richtig gut.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 593

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Paprikaschoten
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikagewürz
  • 100 g passierte Tomaten
  • Oregano
  • 50 g geriebenen Mozzarella

Zubereitung 

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe klein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in dicke Ringe schneiden.
  • Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz in einer Schüssel miteinander vermengen und die Hackfleischmasse in die Paprikaringe füllen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika-Hackfleisch-Ringe von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
  • Die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit den passierten Tomaten und geriebenem Käse belegen.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.