Low Carb Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Blumenkohl - ca. 1 Kilo
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler, Cheddar oder Gouda
- 100 g Schmand
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Dijon-Senf
- 250 g Bacon-Scheiben
Zubereitung
- Strunk und Blätter vom Blumenkohl entfernen. Nicht den kompletten Strunk abschneiden, damit der Blumenkohl auch zusammenbleibt. Blumenkohl in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Hackfleisch, geriebenem Käse, Schmand, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Hackfleischmasse mit den Händen rundherum auf dem Blumenkohl verteilen und gut andrücken.
- Baconscheiben leicht überlappend auf dem Hackfleisch verteilen. Dann die Blumenkohlbombe 40 bis 50 Minuten backen.
