Leberkäse-Auflauf: So einfach!
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Leberkäse
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz
- 100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler oder Gouda
- 4 Eier
- 3 EL Schmand
- 1 EL gehackte Petersilie - TK
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl vermengen. Kartoffeln 30 Minuten backen, zwischendurch einmal umrühren.
- In der Zwischenzeit Leberkäse in Würfel schneiden und die Zwiebel klein hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäse 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
- Eier mit Schmand und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Leberkäse und die Eier-Schmand-Creme in die Auflaufform geben und verrühren. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und den Leberkäse-Auflauf 15 Minuten backen.
