Lachs im Blätterteig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Blattspinat - TK
- 2 Lachsfilets - 500 g insgesamt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Rolle Blätterteig - 275 g
- 100 g Frischkäse mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- Sesam
Notizen
2 Päckchen mit je einem Lachsfilet á 250 g ergeben mit leichten Beilagen ca. 4 Portionen. Statt 2 Päckchen kannst du auch eine große Rolle zubereiten.
Zubereitung
- Spinat auftauen lassen und etwas Flüssigkeit ausdrücken. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Spinat zugeben und 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Dann abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blätterteig ausrollen und quer halbieren. Die Hälfte vom Spinat gleichmäßig in den Mitten der Teigstücke verteilen. Die Lachsfilets darauf geben. Filets mit Frischkäse bestreichen und mit restlichem Spinat bedecken.
- Die Teigstücke zur Mitte hin zusammenfalten, erst die kurzen, dann die langen Seiten. Teig an der Naht mit den Fingerspitzen zusammendrücken. Die Oberseiten der Päckchen mehrmals diagonal mit einem scharfen Messer einschneiden, dann mit verquirltem Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
