Kürbissalat mit Hokkaido und Feta

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hokkaidokürbis in Würfel schneiden, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Harissa mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform geben. Kürbis 30 - 40 Minuten backen, bis er weich ist.
1 kleiner Hokkaidokürbis, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 1/2 TL Harissa
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing verrühren.
4 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 1 TL Senf
Pflücksalat mit dem mit Dressing mischen und mit Kürbis, Granatapfelkernen, Feta und Kürbiskernen servieren.
200 g Pflücksalat, 1 Granatpfel, 150 g Feta, Kürbiskerne