Kürbis-Pilz-Pfanne: Schnell und cremig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 250 g Reis
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g braune Champignons
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 EL Butterschmalz
- 200 g Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe kochen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisstücke bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, bis sie noch leicht bissfest sind. Dann herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
- Sahne, Petersilie und die Kürbisstücke in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis der Kürbis die gewünschte Konsistenz hat.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kürbis-Pilz-Pfanne mit Reis servieren.
