Köttbullar einfach selber machen
Mit meinem Rezept gelingen dir Köttbullar mit cremiger Soße ganz einfach! Hier gibts den schwedischen Klassiker!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 2 Schalotten
- 500 g Hackfleisch - gemischt
- 4 EL Semmelbrösel - oder Panko
- 3 EL Milch
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten für die Soße:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Glas Rinderfond - 400-500 ml
- 200 g Sahne
- 2 TL Dijonsenf
- 3 TL Sojasauce
Zubereitung
- Schalotten ganz fein hacken. Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Schalotten und Gewürze gut vermischen und ca. 40 Fleischbällchen formen.2 Schalotten, 500 g Hackfleisch, 4 EL Semmelbrösel, 3 EL Milch, 1 Ei, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köttbular in 2 Etappen rundherum anbraten.40 g Butter
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Dann nach und nach Rinderfond und Sahne mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen. Weiter rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Senf und Sojasauce abschmecken.40 g Mehl, 1 Glas Rinderfond, 200 g Sahne, 2 TL Dijonsenf, 3 TL Sojasauce
- Köttbullar mit der Soße servieren.
Notizen
Dazu passen ganz klassisch Kartoffelpüree und Preiselbeeren.
Ist die Sauce zu dick, dann einfach noch etwas Wasser oder Rinderbrühe einrühren, ist sie zu flüssig, dann 1 EL Mehl mit 1 EL Wasser glatt rühren und unterrühren.