Köttbullar einfach selber machen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Schalotten
- 500 g Hackfleisch - gemischt
- 4 EL Semmelbrösel - oder Panko
- 3 EL Milch
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten für die Soße:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Glas Rinderfond - 400-500 ml
- 200 g Sahne
- 2 TL Dijonsenf
- 3 TL Sojasauce
Notizen
Dazu passen ganz klassisch Kartoffelpüree und Preiselbeeren.
Ist die Sauce zu dick, dann einfach noch etwas Wasser oder Rinderbrühe einrühren, ist sie zu flüssig, dann 1 EL Mehl mit 1 EL Wasser glatt rühren und unterrühren.
Zubereitung
- Schalotten ganz fein hacken. Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Schalotten und Gewürze gut vermischen und ca. 40 Fleischbällchen formen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köttbular in 2 Etappen rundherum anbraten.
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Dann nach und nach Rinderfond und Sahne mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen. Weiter rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Senf und Sojasauce abschmecken.
- Köttbullar mit der Soße servieren.
