Kichererbsensalat in 15 Minuten – einfach und schnell
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Gläser Kichererbsen - je 240 g Abtropfgewicht
- 3 Minigurken - oder 1 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
Zutaten für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Notizen
Leckere Ideen zur Abwandlung findest du weiter unten in meinen Tipps.
Zubereitung
- Kichererbsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Gurken klein schneiden, Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken.
- Aus Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone, Petersilie, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren.