Kichererbsen-Curry
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 400 g Kichererbsen - Glas oder Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl - Tipp: Alternativ Rapsöl
- 2 TL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 g gehackte Tomaten - Dose
- 400 ml Kokosmilch - Vollfett aus der Dose
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Limette
Zubereitung
- Kichererbsen mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Knoblauch, Curry und Kreuzkümmel kurz anbraten.
- Gehackten Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen-Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Ohne Deckel einköcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Zum Curry passen Reis oder Pfannenbrote.