Kichererbsen-Curry
Für mein schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch brauchst du nur Zutaten aus dem Vorrat.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 400 g Kichererbsen - Glas oder Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl - oder Rapsöl
- 2 TL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 g gehackte Tomaten - Dose
- 400 ml Kokosmilch - Dose
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Limette
Zubereitung
- Kichererbsen mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.400 g Kichererbsen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Knoblauch, Curry und Kreuzkümmel kurz anbraten.2 EL Kokosöl, 2 TL Curry, 1 TL Kreuzkümmel
- Gehackten Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.400 g gehackte Tomaten, 400 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, 1/2 Limette
Notizen
Zum Curry passen Reis oder Pfannenbrote. Für zusätzliche Süße einfach etwas zerdrückte Banane in das Curry geben.