Hühnerfrikassee wie bei Mama
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Möhren
- 250 g Champignons
- 150 g Erbsen - TK
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 600 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Spritzer Worcestersauce
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und ganz klein würfeln, Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren. Dann die Sahne einrühren, alles einmal aufkochen und die Sauce 5 Minuten köcheln und eindicken lassen.
- Erbsen, Möhren und Champignons zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen in die Sauce geben und 5 - 10 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.