Heidelbeer-Mais-Salat
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Maiskolben - oder Mais aus der Dose
- 200 g Heidelbeeren
- 1 kleine Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- Koriander
Dressing-Zutaten
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Notizen
Mit Mais aus der Dose fällt die Kochzeit weg und der Salat ist in maximal 10 Minuten fertig!
Zubereitung
- Maiskolben in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 15 - 20 Minuten kochen. (Oder Mais aus der Dose abgießen).
- Heidelbeeren waschen, Gurke längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel klein schneiden.
- Aus Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Koriander garnieren.