Hähnchen Korma – einfacher als du denkst
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 3 EL Mandelblätter
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 2 Tomaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL geriebenen Ingwer
- 10 Kardamomkörner
- 4 Lorbeerblätter
- 3 EL Korma-Paste
- 2 TL Zimt
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 250 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- 300 g Basmatireis
Zubereitung
- Mandelblätter in einer Pfanne fettfrei rösten. Zwiebeln, Chili und Knoblauch fein hacken. Tomaten in kleine Würfel, Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Nach 2 Minuten die Chili, Tomatenstücke, Ingwer und Knoblauch dazu geben und kurz mit dünsten.
- Kardamomkörner und Lorbeerblätter zufügen und unter Wendeln weitere 5 Minuten anbraten. Nun die Korma-Paste, Zimt, die gemahlenen Mandeln und einen Schuss Wasser zufügen und unter Rühren aufkochen.
- Hähnchen zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Anschließend die Kokosmilch einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Das fertige Curry mit Basmatireis und den Mandelblättern servieren.