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Grüner Spargel mit Kartoffeln, Tomaten und Parmesan auf dem Teller

Grüner Spargel mit Kartoffeln und Tomaten

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 800 g kleine Kartoffeln - Drillinge
  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Chili
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • Parmesan

Zubereitung 

  • Kartoffeln ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann halbieren. 
  • Spargel längst vierteln, Tomaten halbieren, Knoblauch klein hacken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
    Halbierte Kartoffeln werden in der Pfanne angebraten
  • Spargel und Knoblauch in die Pfanne geben und je nach gewünschter Bissigkeit 5 - 10 Min. braten. Alles mit Balsamico ablöschen. 
    In Stücke geschnittener grüner Spargel wird in der Pfanne angebraten
  • Kartoffeln und Tomaten unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
    Grüner Spargel wird mit Tomaten und Kartoffeln in der Pfanne angebraten
  • Spargelpfanne nach Belieben mit Parmesan servieren.