Das untere Drittel vom Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in Salzwasser für 5 Minuten kochen, dann abgießen und kalt abschrecken.
Je 2-3 Spargelstangen mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Dann mit etwas Zitronensaft beträufeln und sparsam salzen.
Notizen
Den Spargel mit geriebenem Parmesan oder mit Zitronenbutter und Kartoffeln servieren.