Grüne Bohnensalat mediterran zubereitet
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 100 g getrocknete Tomaten - Glas
- 50 g Feta
- 50 g schwarze Oliven
Zutaten für das Dressing
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Enden der Bohnen abschneiden, dann die Bohnen halbieren und waschen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Bohnen zugeben und für 10 Minuten kochen, dann kalt abschrecken. So behalten die Bohnen die schöne grüne Farbe.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta zerkleinern und Oliven halbieren.
- Schalotte und Knoblauch klein hacken. Dann mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Alle Salatzutaten mit dem Dressing mischen.
