Glasnudelsalat schnell und einfach
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 100 g Glasnudeln
- 200 g Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Minigurken
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Erdnüsse - zum Garnieren
Zutaten für das Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Sojasauce
- 1 Limette - ausgepresst
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
Notizen
Aufgrund eurer vielen Kommentare zur Menge der Glasnudeln habe ich das Rezept am 30. April 2025 verbessert. Eure Steffi
Zubereitung
- Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann gut abtropfen lassen und klein schneiden. Möhren schälen und raspeln. Paprika in dünne Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Knoblauchzehe klein hacken. Dann Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren. Glasnudelsalat mit Erdnüssen servieren.