Gesunder Kuchen mit Heidelbeeren
Das Rezept für den besten gesunden Kuchen bekommst du hier. Mein gesunder Kuchen mit Heidelbeeren besteht aus einfachem Rührteig und ist herrlich saftig.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
- 1 EL Chiasamen
- 5 EL Kokosöl - + etwas mehr für die Backform
- 180 ml Dinkelmilch
- 5 EL Ahornsirup
- 1 Ei
- 50 g Datteln - entsteint
- 125 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eine Backform (25 cm) einfetten.125 g Heidelbeeren
- Dinkelvollkornmehl, Buchweizenmehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Vanillepulver und Chiasamen in eine Schüssel geben und mischen.100 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Buchweizenmehl, 60 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Zimt, 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver, 1 EL Chiasamen
- Kokosöl schmelzen, dann mit Dinkelmilch, Ahornsirup und Ei verquirlen. Die Datteln mit einer Gabel zerdrücken und unterheben.5 EL Kokosöl, 180 ml Dinkelmilch, 1 Ei, 5 EL Ahornsirup, 50 g Datteln
- Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten verrühren. Dann die Heidelbeeren unterheben und alles in die gefettete Form füllen.125 g Heidelbeeren
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen, dann etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
Notizen
Das Rezept stammt aus dem Backbuch Gesund backen ist Liebe. (Affiliate Link)