Gefüllter Butternut-Kürbis mit Hack & Käse
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Butternut-Kürbisse - je 1 kg
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL gehackte Petersilie
- 100 g geriebener Gouda oder Feta - oder kombiniert
- Salz und Pfeffer
Notizen
Ich kombiniere Gouda und Feta für das Topping.
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kürbisse längs halbieren und das Kerngehäuse herausschaben. Dann die Schnittflächen salzen und mit etwas Öl (ca. 1 TL) bestreichen. Kürbisse mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 30-40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit braten. Tomatenmark, Crème fraîche und Petersilie einrühren.
- Aus den gebackenen Kürbishälften vorsichtig mit einem Löffel die Hälfte vom Fruchtfleisch herauslöffeln, dabei einen Rand lassen. Dann das Fruchtfleisch zum Hackfleisch in die Pfanne geben.
- Die Hackmasse in die Kürbishälften füllen und mit Käse bestreuen. Butternut-Kürbis-Hälften nochmal 15 Minuten backen.
