Gebackenes Hähnchen wie beim Chinesen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Sojasauce
- Öl - zum Frittieren
Zutaten für den Teig:
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 160 ml eiskaltes Wasser
Notizen
Ich serviere Sweet Chili Sauce und gebratenen Reis zu meinem Hähnchen.
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Sojasauce verrühren.
- Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann das eiskalte Wasser zugeben und alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren.
- Öl in einem Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn du einen Kochlöffel hinein hältst und kleine Bläschen aufsteigen.
- Die Hähnchenstücke durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Hähnchen anschließend portionsweise im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Dann mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
½ TL Reisessig in den Teig geben. Das macht die Panade noch luftiger.