Flammkuchen mit Lachs so richtig knusprig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 220 g Weizenmehl Type 405
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb
- 100 ml warmes Wasser
Zutaten für den Belag
- 200 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- 150 g Räucherlachs
- 1 Bund Dill
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Mehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und Wasser in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 4 Teile teilen und so dünn wie möglich ausrollen. Je dünner, desto knuspriger.
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 12-15 Minuten knusprig backen.
- Herausnehmen, mit Räucherlachs und Dill belegen und mit Zitronensaft beträufeln.
