Einfacher Schokokuchen – schnell & saftig!
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 250 g Butter - Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier - Größe M, Zimmertemperatur
- 250 g Mehl - Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver - am besten Weinstein-Backpulver
- 20 g Backkakao
- 100 ml Sahne
- 100 g Schokotropfen - backfest
Zutaten für die Glasur
- 150 ml Sahne
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- Backkakao - zum Bestäuben
Zubereitung
- Eine Kastenform (30 cm) mit einem Streifen Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten sehr cremig rühren.
- Eier und je 1 EL Mehl einzeln jeweils 30 Sekunden gut unterrühren. Restliches Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit Sahne und Schoko- Tropfen unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Form streichen. Auf der untersten Schiene 55–60 Minuten backen. Nach 20 Minuten den Kuchen längs mit einem kleinen Messer ca. 1-2 cm tief einschneiden. Nach 55 Minuten Stäbchenprobe machen. Sollte noch etwas Teig am Stäbchen kleben, braucht der Kuchen noch etwas länger.
- Schokokuchen in der Form auf einem Gitter 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Zartbitterkuvertüre fein hacken. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre zugeben und unter Rühren darin auflösen. Glasur 20 Minuten abkühlen lassen.
- Glasur dann über dem kalten Kuchen verteilen und fest werden lassen. Kuchen mit etwas Kakao bestäubt servieren.
