Einfache türkische Pizza – Lahmacun selber machen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- 210 ml Wasser
- 380 g Mehl - Typ 405
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 grüne Peperoni
- 1/2 Bund Petersilie - glatt
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 rote Zwiebel
- 3 TL Sumach
Zubereitung
- Hefe und Salz im Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Hefemischung zugießen. Leicht verrühren und den Teig für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zu einem glatten Teig ankneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten und Peperoni klein würfeln. Petersilie hacken. Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Peperoni, der Hälfte der Petersilie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
- Aus dem Teig 8 Kugeln formen, ca. 70 g pro Stück. Daraus dünne Fladen ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben.
- Die Teigfladen mit der Hackfleischmasse bestreichen und im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit eine Zwiebel in Ringe schneiden und mit Petersilie und Sumach vermengen. Die Pizzen damit bestreuen.
