Deftige Rosenkohl-Pilz-Pfanne
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 600 g Rosenkohl
- 500 g Champignons
- 2 EL Butterschmalz
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL gehackte Petersilie - oder Thymian
- Salz und Pfeffer
Notizen
Du hast gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig? Super – brate sie einfach zur Resteverwertung mit in der Pfanne an.
Zubereitung
- Zwiebel in Halbringe schneiden. Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und den unteren Teil vom Strunk herausschneiden. Dann die Röschen halbieren. Champignons halbieren oder vierteln.
- Rosenkohl-Röschen in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 8-10 Minuten kochen, dann kalt abschrecken.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel anbraten. Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten. Dann die Zwiebeln zufügen und alles nochmal 3 Minuten anbraten.
- Petersilie und Rosenkohl unterheben und die Rosenkohl-Pilz-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen.
