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Brokkoli-Salat mit Paprika, Apfel und Pinienkernen in einer Schale.

Brokkoli-Salat ganz einfach

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Apfel
  • 30 g Pinienkerne

Die Dressing-Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen in kochendem, gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann direkt kalt abspülen.
  • Paprika in Streifen schneiden, Apfel in kleine Würfel schneiden. Piniernkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
    Die Zutaten für den Brokkoli-Salat in mehreren Schalen.
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
  • Brokkoli-Röschen, Paprikastreifen und Apfelstücke mit dem Dressing verrühren und den Salat mit Pinienkernen servieren.
    Brokkoli-Salat mit Paprika, Apfel und Pinienkernen in einer Schale.