Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne – schnell und Low Carb
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli
- 4 Rispentomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- Frische Petersilie
Notizen
Zur Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne passen auch Schmand und geriebener Parmesan als Topping.
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in gesalzenem Wasser 4-5 Minuten garen. Dann kalt abschrecken oder in Eiswasser geben.
- Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark unterheben, dann die Tomatenwürfel zum Hackfleisch geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Brokkoliröschen unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne mit frischer Petersilie servieren.