Blumenkohl im Airfryer – paniert & extra knusprig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Blumenkohl - ca. 1 kg
- 2 Eier
- 100 g Panko - oder Paniermehl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer
- etwas Öl - optional zum Besprühen
Notizen
Die Backzeit kann je nach Heißluftfritteuse variieren.
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Röschen teilen. Eier auf einem tiefen Teller verquirlen. Panko auf einem weiteren Teller mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver mischen.
- Blumenkohlröschen erst durch das Ei ziehen, dann in der Panko-Panade wenden. Die Panade etwas fest drücken.
- Anschließend mit Öl besprühen (oder vorsichtig einpinseln) und mit Abstand zueinander in den Frittierkorb geben. 15-18 Minuten bei 190 Grad frittieren, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind. Je nach Heißluftfritteuse solltest du die Röschen in 2 Chargen backen.
Roh verarbeitet bleibt der Blumenkohl bei diesem Rezept bissfest. Wenn du ihn gerne weich magst, koch ihn einfach 3-5 Minuten vor und lass ihn vor dem Panieren gut ausdampfen. Damit dann alles gut hält, vor dem Ei ggf. kurz in Mehl wenden.