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Bananen-Brownies auf einem Kuchengitter.

Bananen-Brownies herrlich saftig

Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 100 g Zartbitterschokolade - mind. 60 % Kakaoanteil
  • 80 g neutrales Öl
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Eier - Größe M
  • 80 g Mehl
  • 20 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung 

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20 x 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Schokolade grob zerkleinern und zusammen mit dem Öl über einem Wasserbad schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen.
    Geschmolzene Schokolade in einem Wasserbad für die Bananen-Brownies.
  • Bananen schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
    Zerdrückte Bananen in einem Teller mit Gabel für die Bananen-Brownies.
  • Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, dann kurz mit dem Bananenmus und der Schoko-Öl-Mischung verrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben.
    Aufgeschlagener Teig in einer Schüssel mit Handrüherer für die Bananen-Brownies.
  • Teig in die Form füllen, glattstreichen und 20–25 Minuten backen (innen darf es noch leicht saftig sein). Dann auskühlen lassen und in Stücke schneiden.