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Baba Ganoush mit Granatapfel und Petersilie in einer Schale.

Baba Ganoush, einfaches Rezept

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 600 g Aubergine
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe - gepresst
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz

Nach Belieben

  • Olivenöl
  • Granatapfelkerne
  • Petersilie
  • Chiliflocken

Notizen

Dazu passt Fladenbrot.

Zubereitung 

  • Backofen auf 200 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
  • Auberginen waschen, längst halbieren und Karomuster ins Fruchtfleisch einschneiden. Dann mit Olivenöl bestreichen und mit den Schnittflächen nach unten in eine Auflaufform geben. 40 Minuten backen.
    Aubergine längs halbiert und eingeschnitten.
  • Auberginen abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen und dies zusammen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen cremig pürieren.
    Baba Ganoush in einer Schale.
  • Den Dip bis zum Servieren kalt stellen und nach Belieben mit Olivenöl, Granatapfelkernen, Petersilie und Chiliflocken garnieren.