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Gegrillte Auberginenscheiben auf einem Teller.

Aubergine grillen: So schmeckt’s am besten

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe - gehackt
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1/2 Bio-Zitrone - Saft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ein Sieb geben und salzen. Das Salz 20 Minuten ziehen lassen, anschließend die Auberginen-Scheiben abtupfen.
  • Aus Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer eine Marinade anrühren. Auberginen in einer Schüssel mit der Marinade vermengen.
  • Auberginen auf dem Grillrost oder in der Grillpfanne für 2-3 Minuten pro Seite grillen. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln.