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Zoodles mit Gorgonzola

Low Carb Zoodles mit Gorgonzola und Pinienkernen

7 Bewertungen
Die schnellen Zoodles mit Gorgonzola und Pinienkernen machen süchtig! Wunderbar würzig, schnell gemacht und so so gut!

Rezept: Gaumenfreundin

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 291

Zutaten

  • 8 Mini-Rispentomaten
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 Zucchini
  • 5 EL Olivenöl

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Tomaten vierteln und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    8 Mini-Rispentomaten, Salz und Pfeffer
  • Gorgonzola mit der Hand zerpflücken und zusammen mit den Pinienkernen über den Tomaten verteilen. 
    100 g Gorgonzola, 1 EL Pinienkerne
  • Die Gorgonzola-Tomaten mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen für 5-10 Minuten backen, je nach dem welche Konsistenz ihr bevorzugt. Ich liebe den Gorgonzola flüssig, daher backe ich 10 Minuten.
    5 EL Olivenöl
  • In der Zwischenzeit die Zucchini in Spiralen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinispaghetti 1-2 Minuten anbraten. (Nicht zu lange braten, sie sollten noch Biss haben) Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2 Zucchini
  • Die Zoodles mit den Gorgonzola-Tomaten servieren.