Gesunde Pfannkuchen-Torte mit Bananen-Mandelmus
Einfach, lecker und richtig gesund: Die Pfannkuchentorte schmeckt der ganzen Familie und ist eine gelungene Abwechslung zum Sonntagsfrühstück oder dem Nachmittagssnack.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl - Typ 1050
- 200 ml Milch
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 EL Mineralwasser
- Kokosöl - zum Braten
Zum Garnieren:
- 2 Bananen
- 3 EL Mandelmus
- Ahornsirup
- Beeren
- Nüsse
- Kokosflocken
Zubereitung
- Mehl, Milch, Ahornsirup, Backpulver, das Eigelb und Mineralwasser in eine Schüssel geben und einen Teig anrühren.
- Das Eiweiß schaumig rühren und unter den Teig heben.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und je 3 EL Teig zu Pfannkuchen anbraten.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mandelmus verrühren.
- Die fertigen Pfannkuchen mit Bananen-Mandelmus und Ahornsirup bestreichen und stapeln.
- Mit Beeren, Nüssen und Kokosraspeln garnieren, in Kuchenstücke schneiden und genießen.