Go Back Email Link
–+ servings

Gesunde Pfannkuchen-Torte mit Bananen-Mandelmus

1 Bewertung
Einfach, lecker und richtig gesund: Die Pfannkuchentorte schmeckt der ganzen Familie und ist eine gelungene Abwechslung zum Sonntagsfrühstück oder dem Nachmittagssnack.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 8 Pancakes
Kalorien pro Portion (ca.) 153

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl - Typ 1050
  • 200 ml Milch
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 EL Mineralwasser
  • Kokosöl - zum Braten

Zum Garnieren:

  • 2 Bananen
  • 3 EL Mandelmus
  • Ahornsirup
  • Beeren
  • Nüsse
  • Kokosflocken

Zubereitung 

  • Mehl, Milch, Ahornsirup, Backpulver, das Eigelb und Mineralwasser in eine Schüssel geben und einen Teig anrühren.
  • Das Eiweiß schaumig rühren und unter den Teig heben.
  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und je 3 EL Teig zu Pfannkuchen anbraten. 
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mandelmus verrühren.
  • Die fertigen Pfannkuchen mit Bananen-Mandelmus und Ahornsirup bestreichen und stapeln.
  • Mit Beeren, Nüssen und Kokosraspeln garnieren, in Kuchenstücke schneiden und genießen.