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Sommerpasta mit Feta und Gemüse auf dem Teller

Sommerpasta mit Feta, Gemüse und Weißwein

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Die Sommerpasta mit Feta schmeckt herrlich frisch und knackig und ist im Handumdrehen zubereitet.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 489

Zutaten

  • 350 g Nudeln - am besten kurze Nudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Paprikaschoten
  • 300 g Tomaten
  • 1 Minigurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 1 TL Honig
  • 150 g Feta
  • frische Petersilie

Zubereitung 

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Paprika, Tomaten und Gurke klein schneiden. Knoblauch pressen. Petersilie fein hacken, den Feta in kleine Stücke brechen.
    Kleingeschnittene Tomaten, Salatgurke und Paprika
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Paprika für 3 Minuten andünsten. Tomaten und Gurken hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Honig einrühren und alles für 2 Minuten schmoren lassen. Petersilie und Feta unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nudeln mit dem Feta-Gemüse servieren.
    Nudeln mit Feta und Gemüse

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage (Gemüse getrennt von den Nudeln aufbewahren)