Omelette mit Pilzen

Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel klein hacken.
200 g Champignons, 1 kleine Zwiebel
Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons 3 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten mit anbraten. Gehackte Petersilie unterheben, dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
1 EL Rapsöl, 1 EL gehackte Petersilie
Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Eier, 2 EL Milch, 1 Prise Meersalz, 1 Prise schwarzer Pfeffer
Butter in der Pfanne erhitzen und gut in der Pfanne verteilen. Dann die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis die Unterseite fest, die Oberseite aber noch leicht flüssig ist. Das dauert so ca. 3 Minuten.
1 EL Butter
Dann das Omelette mit Käse bestreuen und eine Seite mit den Champignons belegen. Vorsichtig zusammenklappen und nochmal 2 Minuten bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
25 g geriebener Käse