Omelette mit Pilzen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Zutaten für die Champignons
- 200 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL gehackte Petersilie
Zutaten für das Omelette
- 3 Eier - Größe M
- 2 EL Milch
- 1 EL Butter
- 25 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons 3 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten mit anbraten. Gehackte Petersilie unterheben, dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in der Pfanne erhitzen und gut in der Pfanne verteilen. Dann die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis die Unterseite fest, die Oberseite aber noch leicht flüssig ist. Das dauert so ca. 3 Minuten.
- Dann das Omelette mit Käse bestreuen und eine Seite mit den Champignons belegen. Vorsichtig zusammenklappen und nochmal 2 Minuten bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
