Rindfleisch-Curry mit Paprika, Bohnen, Kokosmilch und roter Currypaste
Das Rindfleisch-Curry schmeckt wunderbar würzig und passt toll zu Reis
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 300 g Reis
- 200 g grüne Bohnen
- 2 Paprikaschoten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 500 g Rinderfilet
- 50 g gelbe Currypaste
- 500 ml Kokosmilch
- 2 EL Sesam
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Rinderfilet in kleine Medaillons schneiden, die Chilischote klein hacken.
- Die Paprikaschoten in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Currypaste zusammen mit 200 ml der Kokosmilch in einem Wok erhitzen.
- Die Rindfleischstücke hinzugeben und rührbraten bis sie gar sind. Das dauert ca. 5 Minuten. Anschließend die Medaillons aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Nun das Gemüse in den Wok geben und die restliche Kokosmilch einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Wenn ihr möchtet könnt ihr die Chiliwürfel mit dem Gemüse zusammen in den Wok geben. Ihr könnt die Chilis aber auch zum nachträglichen Würzen am Tisch verwenden.
- Nun das Rindfleisch einrühren und das Rindfleisch-Curry mit dem Reis servieren. Den Reis mit Sesam garnieren.