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Energiekugeln aus Aprikosen, Kokosraspeln und Walnüssen

Vegane Energiekugeln mit Aprikosen und Walnüssen

22 Bewertungen
Die gesunden Energiekugeln mit Aprikosen und Walnüssen sind ein toller Snack für zwischendurch und schmecken Kindern und Erwachsenen.

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 15 Stück
Kalorien pro Portion (ca.) 73

Zutaten

  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 90 g Walnüsse
  • 3 EL Kokosraspeln

optionale Zutaten

Zubereitung 

  • Walnüsse in einen Mixer geben und zerkleinern. Dann Aprikosen und optional noch den Vanilleextrakt zugeben und nochmal mixen. Falls die Masse zu trocken ist, noch ein paar Aprikosen zugeben.
    gemahlene Walnüsse
  • Aus der klebrigen Masse kleine Kugeln formen.
    Energiekugeln zubereiten
  • Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen und vor dem Verzehr für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
    Vegane Energyballs mit getrockneten Aprikosen, Walnüssen und Kokosraspeln

Notizen

Das Rezept ergibt je nach Größe, ca. 15 Kugeln. Im Kühlschrank halten sich die Energiekugeln im verschlossenen Behälter ca. 10 Tage.