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Apfel-Zimt-Muffins Backmischung als Geschenk aus der Küche

1 Bewertung
Meine gesunden Apfel-Zimt-Muffins mit Dinkel-Vollkorn-Mehl, Walnüssen und Quark sind super lecker und auch toll als Geschenk aus der Küche an Weihnachten geeignet.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 12 Muffins
Kalorien pro Portion (ca.) 241

Zutaten

Zutaten im Glas

  • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 3 TL Zimt
  • 60 g Haferflocken
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 60 g brauner Zucker

Weitere Zutaten

  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 2 Äpfel
  • 200 g Quark - oder Joghurt

Zubereitung 

  • Die trockenen Zutaten Mehl, Backpukver, Zimt, Haferflocken, Zucker und Walnüsse in ein verschließbares Glas füllen. (Fassungsvermögen 850 ml)
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Butter mit 2 Eiern schaumig schlagen. Äpfel fein würfeln.
  • Die Backmischung aus dem Glas mit Quark, Apfelwürfel und der Butter-Eier-Mischung verrühren.
  • In 12 Muffinförmchen füllen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.