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Herbstlicher Rohkostsalat mit Möhren, Pastinaken und Radicchio

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Mein knackiger Rohkostsalat mit Möhren, Pastinaken und Radicchio ist eine tolle Vorspiese für das Herbstmenü.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 255

Zutaten

  • 100 g Pastinaken
  • 200 g Möhren
  • 50 g Haselnüsse - gehackt
  • 50 g Radicchio

Zutaten für das Dressing

  • 5 EL Mandelmilch
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

Zubereitung 

  • Möhren und Pastinaken grob raspeln. Radicchio in dünne Streifen schneiden.
  • Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  • Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
  • Den Rohkostsalat mit dem Dressing anrichten.