Fenchelsalat mit Orangen nach einfachem Rezept
Fenchelsalat mit Orangen ist eine tolle Vorspeise oder Beilage zu Fisch, Fleisch oder Kartoffeln! Und das Schöne: Der Fenchelsalat lässt sich einfach und schnell aus nur wenigen zubereiten.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 500 g Fenchelknollen - 2-3 Stück
- 3 Orangen
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Walnüsse
Dressing-Zutaten:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Orangensaft - auffangen von den Orangen
- 2 TL Honig
Zubereitung
- Fenchel waschen, das Grün abzupfen und den Fenchel in feine Streifen hobeln oder schneiden. Dann in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen durchkneten.500 g Fenchelknollen, Salz, Pfeffer
- Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Walnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten.3 Orangen, 60 g Walnüsse
- Aus den Dressing-Zutaten eine Vinaigrette anrühren.4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Orangensaft, 2 TL Honig
- Orangen und das Dressing zum Fenchel geben und alles vermengen. Den Salat mit Walnüssen garnieren.
