Lachs mit Gemüse im Ofen zubereiten
Wie du saftigen Lachs mit Gemüse im Ofen machst? Mit diesem einfachen Rezept. Damit gelingt dir der Ofenlachs samt Gemüse richtig lecker und Low Carb.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 500 g Lachsfilet ohne Haut - 4 Filets á 125 g
- 1 Zucchini
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Champignons
- 2 Paprikaschoten
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Feta
Zutaten für die Marinade
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen - gehackt
- 1 EL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Zwiebeln in Halbringe schneiden. Zucchini längst halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons halbieren. Paprika in Streifen schneiden.500 g Lachsfilet ohne Haut, 1 Zucchini, 2 rote Zwiebeln, 200 g Champignons, 2 Paprikaschoten
- Olivenöl mit Knoblauch, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.5 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Oregano, Salz, Chili, Pfeffer
- Zucchini, Zwiebeln, Champignons, Paprika und Tomaten und zerbröselter Feta in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte der Marinade vermengen. 10 Minuten backen.200 g Kirschtomaten, 150 g Feta
- Den Lachs mit der restlichen Marinade bestreichen und über das Gemüse geben. Nochmal für 20 Minuten backen.