200mlSonnenblumenöl oder Rapsöl - raffiniert oder kalt gepresst
1TLZitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Ei in einem hohen Gefäß aufschlagen und mit dem Senf verquirlen. Das gesamte Öl zugeben und dann den Pürierstab langsam von unten nach oben ziehen. Solange pürieren, bis die Mayonnaise eine cremige Konsistenz hat. Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.