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Frankfurter Grüne Soße mit Kräutern zu Eiern und Kartoffeln

Frankfurter Grüne Soße: Klassisches Rezept

17 Bewertungen
Mit meinem einfachen Rezept machst du Frankfurter Grüne Soße ganz einfach selber. Und zwar ganz klassisch und so lecker wie das hessische Original.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 239

Zutaten

  • 1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Sauce - ca. 125 g
  • 200 g saure Sahne
  • 300 g Naturjoghurt
  • 6 Eier - hartgekocht
  • 2 TL Zitronensaft - oder Weißweinessig
  • 1 EL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Kräuter waschen, mit der Salatschleuder trocknen und klein hacken. 4 Eier halbieren, die restlichen Eier in sehr kleine Stücke schneiden.
    1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Sauce, 6 Eier
    Gehackte Kräuter in der Schale
  • Saure Sahne, Joghurt und Kräuter verrühren und ggfs. leicht pürieren. Klein gehackte Eier unterheben und die Soße mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
    200 g saure Sahne, 300 g Naturjoghurt, 2 TL Zitronensaft, 1 EL Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer
  • Grüne Sauce mit den halbierten Eiern servieren.