Tomatensoße, bestes Grundrezept
Die beste Tomatensoße zauberst du aus nur 4 Zutaten: Tomate, Zwiebel, Butter und Salz. Dein einfaches Grundrezept!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 800 g geschälte Tomaten - Dose (ich empfehle San Marzano Tomaten)
- 75 g Butter
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
- Zwiebel schälen und halbieren.
- Tomaten, Zwiebeln und Butter in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und die Sauce für 30-45 Minuten sanft simmern lassen. Ab und zu umrühren und die Tomaten etwas zerdrücken. Am Ende der Kochzeit die Zwiebeln entfernen und die Sauce mit Salz abschmecken. (Wenn du magst, kannst du die Soße passieren.)
Notizen
Ich serviere die Sauce zu Spaghetti, Gnocchi, Penne oder Pappardelle.
Dieses berühmte Rezept stammt von Marcella Hazan, ihrer Zeit eine der größten italienischen Köchinnen. Hier die überarbeitete Neuauflage Die klassische italienische Küche