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Rosenkohlsalat mit Walnüssen

Rosenkohlsalat ganz einfach

16 Bewertungen
Buffet, Vorspeise, Brunch: Klassischer Rosenkohlsalat mit Rosenkohl, Walnüssen und Honig macht sich immer gut.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 79

Zutaten

  • 600 g Rosenkohl
  • 1/2 kleine rote Zwiebel
  • 4 EL Walnüsse

Dressing-Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Den Strunk von den Rosenkohl-Röschen und die äußeren Blätter entfernen. Dann den Kohl in kochendem, gesalzenem Wasser 8-10 Minuten bissfest kochen. Kalt abschrecken, so behalten die Röschen ihre schöne Farbe.
    600 g Rosenkohl
  • Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten. Rote Zwiebel klein hacken oder in Ringe schneiden.
    4 EL Walnüsse, 1/2 kleine rote Zwiebel
  • Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Rosenkohl-Röschen, Zwiebeln und Walnüssen mischen.
    3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer

Notizen

Dazu passen auch gebratene Speckwürfel und Granatapfelkerne.