Falscher Hase wie bei Oma

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Zwiebeln klein hacken. Toast in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Milch übergießen.
2 Zwiebeln, 4 Toastscheiben, 150 ml Milch
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
1 EL Butterschmalz
Toast mit Hackfleisch, Zwiebeln, den 2 Eiern, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen.
1 kg gemischtes Hackfleisch, 2 Eier, 1 EL Senf, 2 EL gehackte Petersilie, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer
Die Hälfte der Hackmasse zu einem Strang formen und in eine Auflaufform geben. Die hartgekochten Eier pellen, dann mittig auf dem Hackfleisch anordnen und leicht andrücken. Übrige Hackmasse darauf geben und zu einem Laib formen. Optional den Braten mit Frühstücksspeck umwickeln.
2 Eier, 140 g Frühstücksspeck
45-50 Minuten backen.