Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hokkaidokürbis in Würfel schneiden, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Harissa mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform geben. 30 - 40 Minuten backen, bis er weich ist.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
Pflücksalat mit dem mit Dressing mischen und mit Kürbis, Granatapfelkernen, Feta und Kürbiskernen servieren.