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Kürbissalat mit Feta, Granatapfel, Kürbiskernen und Pflücksalat

Kürbissalat mit Hokkaido und Feta

8 Bewertungen
Mein Kürbissalat mit Hokkaido, Feta und Granatapfel ist ganz einfach zu machen und in 20 Minuten zubereitet.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 122

Zutaten

  • 200 g Pflücksalat
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • Harissa
  • 1 Granatpfel - entkernt
  • 150 g Feta
  • Kürbiskerne

Dressing-Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  • Hokkaidokürbis in Würfel schneiden, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Harissa mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform geben. 30 - 40 Minuten backen, bis er weich ist.
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
  • Pflücksalat mit dem mit Dressing mischen und mit Kürbis, Granatapfelkernen, Feta und Kürbiskernen servieren.