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Ofengemüse mit Kürbis, roter Bete, Zucchini, Paprika und Zwiebel

Ofengemüse mit Kürbis

44 Bewertungen
Für mein Ofengemüse mit Kürbis und roter Bete brauchst du nur wenige Zutaten und 15 Minuten Zeit. Hol dir hier das einfache Rezept!

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 94

Zutaten

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis - ca. 800 g
  • 1 Knolle rote Bete - vorgekocht und vakuumiert
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen - gehackt
  • 2 EL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Feta

Zubereitung 

  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kürbis halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Dann den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Rote Bete würfeln, Paprika in Streifen und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden.
  • Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.
  • Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder einen Backstein geben. Mit zerbröseltem Feta bestreuen und 30-35 Minuten im Ofen backen.

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 94kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 4gFett: 6g