Kürbispuffer einfach und knusprig
Knusprigen Kürbispuffer schmecken der ganzen Familie! Mein Rezept ist ganz einfach und gelingsicher und du brauchst nur wenige Zutaten.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g Hokkaidokürbis
- 2 Eier - Größe M
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Rapsöl - zum Braten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Kürbis halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann den Kürbis mit einer Reibe grob raspeln.
- Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und je Puffer ca. 2 EL der Kürbismasse in die Pfanne geben. Kürbispuffer bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite anbraten. Fertige Kürbispuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Notizen
Wenn du magst, kannst du die Hälfte vom Kürbis durch Kartoffeln ersetzen.